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塩サバとブロッコリーの炒め物
by たすじゅうNori☆
塩サバが良い味だしちゃうの ワインにもパスタにも◎
コツ、ポイント
ブロッコリーを加熱した後、色止めや火の入り過ぎを防ぐため流水などで冷やしますが、水っぽくなるので私は直接触れない様にして氷で冷やします。保冷剤使う事も。
材料
(2人分)
塩サバ
1切れ
ニンニク
1片
ブロッコリー
1株
油
大さじ2
このレシピの生い立ち
元はアンチョビでのレシピですが、アンチョビしょっから過ぎるし余るし。
1.
塩サバを焼く
2.
ほぐす
3.
ニンニクは潰して皮と芯を取りみじん切り
4.
ブロッコリーは小房に分け、茎も皮を剥いて乱切り。葉があれば使う。 固めに塩茹で(チンしました)
5.
氷の上にそのまま乗せて急冷
6.
フライパンに油、ニンニクを入れ中火。香りがたってきたら
7.
サバを半量入れて炒める
8.
サバがポロポロしてきたらブロッコリーを全部入れて炒める
9.
ブロッコリーが温まったら残りのサバを加え、全体が馴染んだら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6567077
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