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絶品マグロの生姜焼き丼
by マイスターヨシ
加熱用のマグロのアラも調理次第でご馳走に早変わりします!生姜焼きとマグロが意外な程の相性の良さです。
コツ、ポイント
マグロはアラの加熱用パックがあり、量はあり 割安ですが骨や筋の処理が手間です。 ただし骨際や筋は加熱すると筋っぽさが目立たなくなります。加熱にはそうした部位の方が向いています。
材料
(2人分)
マグロのアラ(加熱用)
250g
■
調味料
醤油
大さじ2.5
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ2
ごま油
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
コショウ
適量
ご飯
300g
添えの野菜
お好みで
もみ海苔(刻み海苔)
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
マグロの加熱用パックが格安で手に入り 様々な料理にチャレンジしました。 中でも特に美味しかった手軽なレシピをアップしました。
1.
加熱用マグロは骨や大きな筋を取り除きます。※身だけにして250gです。
2.
食べやすい大きさにカットしたら、調味料を合わせて5~10分漬け込みます
3.
熱したフライパンにごま油少々(分量外)を入れて焼いていきます。中火程度で!
4.
軽く焦げ目がついたらひっくり返して片側も焼いていきます。
5.
お好みで添えの野菜をボイルして水気を切っておきます
6.
丼に温かいご飯に、もみ海苔(きざみ海苔)をかけて上から野菜と生姜焼きを乗せて、完成です。 お好みで七味をかけてもOKです
https://cookpad.com/recipe/6567094
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