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夏野菜のチーズ焼き
by 岐阜県恵那市
令和元年度に募集した「エーナ健幸野菜レシピ20」の入選レシピです。
コツ、ポイント
夏によく手に入るトマトとなすを使ったイタリア風のレシピです。
材料
(2人分)
なす
1本
トマト
1個
オリーブ油
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
とろけるチーズ
適量
乾燥バジル
適量
このレシピの生い立ち
1日に必要な野菜は350㌘。約半数の方が不足しています。簡単にできて、野菜をおいしく食べられる「エーナ健幸野菜レシピ」で、野菜をたくさん食べましょう。
1.
なす、トマトを乱切りにする。
2.
フライパンにオリーブ油、おろしにんにくを入れ、香りが出たら、なすとトマトを入れて炒める。
3.
耐熱皿に2を入れて塩こしょうで味を調え、上にチーズをのせる。
4.
オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、乾燥バジルを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6567454
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