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人参の水玉テリーヌ
by 1cchie
簡単に作れて、とても美しい人参のテリーヌです。 おもてなし料理の前菜にぴったりです。
コツ、ポイント
極力少ない食材、工程で、美しいおもてなし料理を作ります。 紫の人参など、カラーバリエーションを変えても素敵です。 色や大きさが偏りすぎないように気をつけましょう。 コンソメスープは作りやすいよう多めに作り、その内の少量を使います。
材料
(2人分)
小人参(2色)
2本ずつ(計4本)
コンソメキューブ
1/2個
ゼラチン
5g
水
250cc
コンソメスープ(実際に使用する量)
約50cc
このレシピの生い立ち
小人参の活用を考えていた際に、美しい色と形状を利用したひと皿を作れないかと考案しました。
1.
小人参は皮のままラップをして、レンジで火を通す。
2.
高さを揃えて輪切りにする。
3.
長方形の容器に、大きさや色を散らしながら、隙間なく詰め込む。
4.
水にコンソメキューブを溶かし、ゼラチンを加え、弱火にかけて溶かす。
5.
コンソメスープを人参に注ぎ、1晩固める。
6.
型から取り出し、人参の葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/6567530
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