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舌平目の一夜干し★日生町漁協
by 備前市食育推進委員
備前市日生漁協より秘密のレシピを提供してもらいました。匹数、バット等の大きさに合わせて基本の塩水を増やしてください
コツ、ポイント
風がある方が早くできます! 昆布茶を使うことがポイントです そのまま焼くだけで、塩加減はばっちりです★ 網は100均で購入しました。 動画はこちら▶️https://youtu.be/L992wygaNKk
材料
(4尾分)
舌平目
4尾
■
(基本の塩水)必要に応じて増量
水
180cc
塩
小さじ1
昆布茶
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
日生町漁協より提供。 (1匹分)可食部200gとして。エネルギー242kcal、たんぱく質48.1g、脂質4.0g、食物繊維-、鉄分0.8mg、カルシウム93mg、塩分3.0g
1.
基本の塩水を作る(匹数に応じて増量する)
2.
一晩、魚を塩水に漬けておく(バットより2重にした袋の方が漬かりやすい)
3.
朝干して、昼頃ひっくり返す。 (家の中で干すと臭いますが、扇風機をあてるとよい。)
4.
夕方にできあがり!
https://cookpad.com/recipe/6567598
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