3種類の根菜を入れたきんぴらです。食物繊維を摂取したい方や副菜におすすめです。作りおきもできます。
コツ、ポイント
お好みで七味やごまをかけたり、輪切り唐辛子を入れて炒めてピリ辛にしてもいいです。
このレシピの生い立ち
便秘がちなので作ってみました。
1.
ごぼうと人参は千切りにする。蓮根は皮をむいていちょう切りにする。
2.
ごぼうと蓮根はそれぞれ別のボールにさっと水にさらす。
3.
フライパンにごま油を入れてごぼうを2〜3分炒めて油が回ってから蓮根と人参を入れて炒める。
4.
しんなりしたら砂糖、みりん、酒を入れて3分くらい炒める。
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