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韓国☆本格カルビタン
by Food♡Lover
体が温まるスープ!
コツ、ポイント
塩加減はお好みでどうぞ!
材料
骨付きカルビ(キューブ/厚切り)
約1kg
ニンニク
1玉
生姜
約2片
ネギ
3本
玉ねぎ
1個
大根
約500g
塩
小さじ1/2〜
醤油
大さじ1
■
フィッシュソース(オプション)
このレシピの生い立ち
韓国人の知人から教えてもらったレシピ&ネットで見たレシピを参考にして!
1.
カルビは3時間水に浸けて血抜きをするす。数回水を変える。
2.
カルビを洗って鍋に入れる。カルビが全て浸かるように水を入れて強火にかける。沸騰したら火を少し弱めて10分煮る。
3.
10分後火を止めてお湯を捨ててカルビを洗う。
4.
鍋に洗ったカルビ、ニンニク、生姜、ネギ、玉ねぎ、大根を入れて3リットルの水を入れる。
5.
強火にかけて沸騰させる。この時出てきたアクをとる。蓋をして弱火にして最低2時間煮込む。
6.
2時間後全ての野菜を取り除く。大根はお好みで取っておいてスープに入れても良い。
7.
塩、醤油をお好みで入れて味を整える。
https://cookpad.com/recipe/6568315
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