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白菜でニンニク無し餃子
by nuts3
ニンニクが苦手なので、市販のギョウザは苦手・・・ ならば、おうちで手作り餃子~♪ キャベツじゃなく、白菜でジューシーに。
コツ、ポイント
♥ミンチに調味料をしっかり練りこみ、粘りを出す ♥餃子を並べてから、火を点ける ♥ショウガは、お好みでもっと増やして頂いても良いかと思います
材料
(餃子45個分くらい)
豚ミンチ
400g
★醤油
大さじ3
★ごま油
大さじ3
★酒
大さじ3
★コショウ
2g
★すりおろしショウガ(チューブ可)
5g
青ネギ
1束
白菜
1/4個
片栗粉
大さじ3
餃子の皮
45枚
このレシピの生い立ち
私はニンニクが苦手。 でも家族は、餃子好き♥ いつも私以外でのみ食べていた餃子を、みんなで食べたい!と思い、ニンニク無し餃子を作ってみる事にしました。
1.
豚ミンチに、★の調味料類を入れ、混ぜる。 肉が調味料を吸い込み、肉にねばりが出るまで練り混ぜる。
2.
青ネギは、小口切りにし、①にからむよう混ぜる。
3.
白菜は縦に細く切ってから小口切りにし、片栗粉をまぶし水分を封じ込める。 これを②にふんわり混ぜる。
4.
餃子の皮で、③の餡を包む。
5.
フライパンに大さじ1くらいの油を入れて、餃子を並べてから、火を点ける。
6.
餃子にうっすら焦げ目が付いたら、餃子の1/2くらいまでかぶるくらいの熱湯を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
7.
お湯を入れる時は、 餃子の粉を落とす様に、餃子の上からかけ入れる。 ※羽根つき お湯 150cc 小麦粉 小さじ2
8.
フライパンの水分がほぼ飛び、餃子がぷっくり膨らんで、皮の中で水分が沸騰しているのが透けて見えれば、完成~♪
9.
2021年3月17日 「白菜餃子」の 人気検索で トップ10に 入りました~♪ ありがとうございます!!
https://cookpad.com/recipe/6568349
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