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皮パリ!肉ジュワ!やみつきフライドチキン
by ナラカラカチート
家庭料理研究家の景子先生が 研究を重ねたレシピを 分けてくださいました♡ #フライドチキン#クリスマス#カレー粉
コツ、ポイント
鶏肉には火が通っているので 下準備さえしておけば5分程度で完成です。 スパイスの入った粉は残さずしっかりつけると さらにからりと揚がります
材料
(4人分)
鳥もも肉
800g
下味 ニンニク
小さじ2
下味 生姜
小さじ2
下味 塩コショウ
少々
☆ 水
800㏄
☆ コンソメ
キューブ2個【顆粒時大匙1】
● 牛乳
100㏄弱
● 卵
1個
◎薄力粉
1カップ
◎塩コショウ
大さじ1弱
◎ガーリックパウダー
小さじ2分の1
◎オールスパイス
小さじ2分の1
◎カチートのカレー粉
小さじ1
揚げ油
鍋底から3センチ程度
このレシピの生い立ち
大阪のお料理教室の恵子先生が カレー粉を使った季節のレシピを考えてくださいました。 17種類のスパイスが入ったカレー粉を使う裏技に感激。 いつも素敵なレシピをありがとうございます♪
1.
鶏肉はお好みで大きめにカット(画像は4等分)ポリ袋に下味の材料とともに入れても見込み1時間置く
2.
鍋に☆の水とコンソメを入れ沸騰したら①を入れ、再沸騰したら弱火で10分加熱後火を止めてそのまま冷ます
3.
調理前に②をざるなどにあげて軽く水分を切る
4.
●の卵と牛乳浸して ◎のスパイスミックスをしっかりまぶす
5.
180度の油で揚げ焼きする
6.
良い色になるまで触らず、よい色になったらひっくり返す。おいしく出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6568515
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