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さんまのつみれ汁
by スノーキッチン
さんまのつみれ入りのシンプルなお吸い物。つみれにしっかり味をつけるので汁は薄味でも満足できます♪さんまの旨味が凝縮!
コツ、ポイント
つみれを最初に下茹ですると臭みが軽減します。
材料
(4人分)
さんま(3枚おろし)
9枚(140g)
★生姜(すりおろし)
大さじ1/2
★酒
大さじ1
★味噌
大さじ1/2
★白胡麻
大さじ1
★大葉(みじん切り)
5枚分
☆和風だし
小さじ2
☆水
4カップ
醤油
大さじ1〜
みりん
大さじ1〜
小ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
つみれ汁が食べたくて家にあったさんまで作りました!
1.
さんまを細かく切り★を加えて手でよく混ぜ、3cmの丸型に成形する。熱湯に入れて白くなったら取り出す。
2.
鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら1を入れて5分ほど煮る。
3.
醤油・みりんを加えて味を整える。
4.
器に入れて小ねぎをちらす。
5.
※『さんまのつみれ汁』の人気検索でトップ10入りしました♪(2023.9.28)
https://cookpad.com/recipe/6568743
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