文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白菜と牡蠣のガーリックバターご飯
by よりみち♪
冬の味覚を存分に楽しめます♪
コツ、ポイント
にんにくを一緒に炊き込んだことで、牡蠣の臭みがなくなり、旨味を引き立ててくれます。 炒めたにんにくのほのかな香りが食欲をそそる一品です♪ 冬の味覚を存分に楽しめるご飯です!
材料
(4人分)
米
2合
水
380ml
牡蠣(むき身)
250g
白菜
4枚
にんじん
50g
しめじ
50g
にんにく
2片
バター
20g
塩・こしょう
少々
粗挽き黒こしょう
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
<よりみち2021.1月号 土鍋レシピ> 冬の味覚である牡蠣を使った炊き込みご飯を作りました!炊き込みご飯の具材としてなじみのない、白菜も合わせてみました♪(作:みづき)
1.
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
2.
牡蠣はボウルに入れて塩をふり、やさしく混ぜます。水分が黒っぽくなったら、水を加えてやさしくすすぎ、ざるにあげます。
3.
白菜は細切りに、にんじんは1cm幅の短冊切りに、にんにくはみじん切りにします。しめじは石突きを取り、小房に分けます。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくの半量を香りが立つまで炒めます。
5.
土鍋に米、水、バター、残りのにんにく、塩、こしょうを入れ、軽く混ぜます。
6.
白菜、にんじん、しめじ、牡蠣を加えて、蓋をして中強火で炊きます。
7.
12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
8.
15分蒸らし、④を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせます。
9.
器に盛って、粗挽き黒こしょうを散らします。
https://cookpad.com/recipe/6568765
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.