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【簡単】キャベツとキノコの豆乳味噌スープ
by ENO’Sキッチン
豆乳のまろやかさの中に味噌の香りがしてホッとします(*´-`) 生姜のアクセントがとても良く、身体もポカポカですよ♪
コツ、ポイント
豆乳を入れて沸騰させてしまうと分離してしまう可能性があるので、沸騰させないように気をつけてください!
材料
(2〜3人分)
キャベツ
1/6玉
ニンジン
1/4本
エリンギ
1本
水
200cc
豆乳(調整)※無調整でも代用可
400cc
本だし
小さじ1杯
味噌
大さじ1.5杯
しょうがチューブ
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
寒くなってきましたね〜 ほんとに・・ 豆乳が今日は安かったので、作ってみました!
1.
キャベツはざく切りに、 ニンジンは皮を剥いて短冊切りにする。
2.
エリンギは半分にして、一口大位に斜めに切る。
3.
鍋に水と豆乳を入れて火にかけ、①と②のカットした野菜を入れる。 ※沸騰させないように注意してください
4.
蓋をして弱火でやってあげると良いですよ♪
5.
野菜が柔らかくなってきたら、本だしと味噌を溶かし入れる。
6.
仕上げに、火を消してしょうがチューブを入れて混ぜ合わせれば完成です!
https://cookpad.com/recipe/6568791
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