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へそ大根の甘酢あんかけ
by Namehe
揚げないのでヘルシーです。 餡を作るときに使う水を戻し汁にすると栄養価も高くなります。
コツ、ポイント
野菜やきのこはその時々のものでお好みでいいです。ピーマンやなすでも美味しいかと。
材料
(2人分)
へそ大根
2つ
たまねぎ
1/4
にんじん
1/5
しめじ
1/6
お酢
大さじ3
はちみつ
大さじ2
めんつゆ
小さじ1
オリーブオイル
少々
片栗粉
大さじ1
水
100cc
白髪葱
お好みで
このレシピの生い立ち
へそ大根をいただいたので、煮物以外でなにか。と考えました。
1.
へそ大根を一晩水戻しします。
2.
水を絞ったへそ大根を縦横に四つ切りにします。
3.
トースターもしくは魚焼きグリルで5~10分焼きます。
4.
焼いている間に餡をつくります。
5.
たまねぎ、にんじんを短冊切りします。
6.
しめじのいしづきを切ります。 手でほぐしておきます。
7.
お酢、はちみつ、鶏だしを混ぜ合わせておきます。
8.
オリーブオイルでたまねぎ、にんじん、しめじを軽く炒めます。
9.
水を約100ccと混ぜわあせたお酢、はちみつ、めんつゆを加えます。
10.
片栗粉を溶いておきます。
11.
にんじんに箸が通ったら、弱火にして溶いた片栗粉を加えます。
12.
焼いたへそ大根に餡をかけます。
13.
白髪葱をつくります。
14.
白髪葱を餡をかけたへそ大根にトッピングしてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6568843
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