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寒天屋さんのもっとフワフワ真っ白淡雪かん
by 寒天本舗
これ寒天?!と聞きたくなるフワフワ食感です
コツ、ポイント
牛乳は吹きこぼれやすいので火の強さに気を付けて下さい。
材料
(4人分)
粉寒天
2g
牛乳
300cc
砂糖
大さじ2
卵白
1個分
このレシピの生い立ち
淡雪かんは水と寒天で作った寒天液で作りますが、牛乳100%で作ると、さらにフワフワやわらかな食感のゼリーになります。 クリスマスデザートにもおすすめです!
1.
鍋に牛乳300ccと粉寒天2gを入れ、中火にかけます。混ぜながら、沸いてきたら火を弱めて1~2分煮て寒天を溶かします。
2.
(1)の寒天液に砂糖大さじ2を入れて溶かします。
3.
卵白1個分をツノが立つまで泡立てます。
4.
粗熱をとった(2)の寒天液と(3)の泡立てた卵白を混ぜ、水でぬらした器に流し、冷やして固めます。
https://cookpad.com/recipe/6568893
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