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焼きナスと野菜のマリネ
by comet
ナスはオーブンで焼くので、油も吸わず、手間いらず。野菜は他にニンジン、インゲンなど加えてもよし。バジルは採りたてなら最高!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ナス
4本
タマネギ
1個
バジル
10~20枚
ポン酢
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
「ポン酢+オリーブ油」のドレッシングはわたしのお気に入り。焼きナスも生姜醤油だけでは面白くないので作ってみたもの。
1.
ナスはへたを切り落とし、皮に切れ目を入れて、250度のオーブンで15分くらい焼く。
2.
薄切りのタマネギ、細切りのバジル、ポン酢、オリーブオイルを合わせ、漬け汁を作る。
3.
焼きあがったナスの皮を熱いうちにむき、漬け汁につけた後、箸で3~4本に裂く。熱くても、冷たくしてもお好きにどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/6568
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