文字サイズ:
小
中
大
印刷する
超簡単♡つやつや!シワなしの黒豆煮
by ひろこごはん
おせち料理に欠かせない黒豆。 黒くなるまでまめに働き健康でいられますように。 詳しくはYouTubeでご覧下さい。
コツ、ポイント
きれいに灰汁をとったら、ひたすら弱火で煮ます。お豆が煮汁から出ないように差し水してね。どなたでも簡単に料亭の黒豆が作れます^ ^
材料
黒豆
200g
三温糖
160g
醤油
大さじ1
重曹
小さじ1/3
水
1リットル
■
鉄たまごか漬物石など
このレシピの生い立ち
普通のお鍋でゆっくり炊きます。失敗なし、つやつやふっくらです!煮汁は風邪予防、喉にも良いので、お湯で薄めて飲んだり、ヨーグルトにかけてください。
1.
作り方動画は、YouTubeでご覧頂けます。https://youtu.be/AS4tR1PeqSQ
2.
厚手の鍋に三温糖、醤油、重曹、水、鉄たまごを入れ沸騰させて、さっと洗った黒豆を入れる。
3.
2を一晩置いて、強火にかけ、泡と灰汁を取る。
4.
途中差し水をしながら、ごく弱火で8時間以上煮る。途中お出かけする時は火を止めて、帰ったらまた弱火で煮ます。
5.
吹きこぼれない様に、竹串を蓋にかませておきます。お台所を汚さない大事なポイント!
6.
柔らかくなったら煮汁の中で保存する。
https://cookpad.com/recipe/6569059
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.