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レンジ肉なしキムチ甘酢炒め味春雨炒め煮
by beroneete
肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足!レンジでもホクシャキ2種類の食感で甘酢にキムチのピリ辛味がご飯によく合う!
コツ、ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。キムチの量もお好みで。
材料
(3人分)
さつま芋
約120g
人参
約30g
なす
約90〜150g
しめじ
約30〜60g
ピーマン
約30〜60g
豆腐
3連パック1丁
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎水
150cc
◎酒
小さじ6
◎キムチ
約60g
◎チューブ生姜
3cm
◎酢
小さじ9
◎砂糖
小さじ6
◎醤油
小さじ3
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△コンソメ
少々
春雨
約15g
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
koujuanさんのなすとキムチの甘酢炒めの味が気になりマイレシピ肉なしあんかけ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです
1.
◎の水以外を3等分に混ぜます
2.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
3.
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
4.
なすは短冊切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます
5.
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます
6.
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
7.
ピーマンも小さめの乱切りか短冊切りにします
8.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい椎茸を小さめに切ったものにしています)
9.
さつま芋人参ピーマンなすしめじは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切っておきます)
10.
9に△を3等分にからめてしばらくおきます
11.
春雨は3等分にわけておきます
12.
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
13.
12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます
14.
13に春雨を3等分に流水を3秒くらいかけてからのせます
15.
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
16.
15を軽く混ぜます
17.
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
18.
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
19.
軽く混ぜます
20.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6569226
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