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全てレンジうま煮味豚こま大根青椒肉絲風
by beroneete
少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足!レンジだけでも艶々!簡単な調味料で旨味たっぷり味がご飯によく合う青椒肉絲風です。
コツ、ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱するだけで炒めた感が出ます。みじん切り長ネギを△に加えるのもお勧めです。
材料
(3人分)
豚こま
約120g
玉ねぎ
約60g
大根
約120g
人参
約30g
ピーマン
約30g
しめじ
約60g
◎酒
大さじ1
◎片栗粉
大さじ1
☆酢
小さじ3
☆ごま油
小さじ3
☆鶏ガラスープの素
少々
△水
小さじ9
△酒
小さじ6
△オイスターソース
小さじ6
△醤油
小さじ6
△チューブ生姜
小さじ3
△チューブにんにく
小さじ3
△豆板醤
少々
△砂糖
少々
△コンソメ
少々
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
居酒屋英二さんの豚バラと大根のうま煮の味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
1.
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んで◎をかけてしばらくおきます
2.
1を耐熱皿3つに3等分におきます
3.
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
4.
3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます
5.
ピーマンは小さめの乱切りか短冊切りにします
6.
大根は5mmくらいの短冊切りか細切りにします
7.
玉ねぎも細切りか乱切りか短冊切りにします
8.
人参は薄めの短冊切りか細切りにします
9.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい椎茸を小さめに切ったものにしています)
10.
ピーマン大根人参玉ねぎしめじは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
11.
10に☆を3等分にからめてしばらくおきます
12.
4をよくまぜてから11を1皿ずつのせてふんわりラップをします
13.
12をレンジ600wで4分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
14.
13をほぐしながらよくまぜます)
15.
14をラップなしでレンジ600wで1分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
16.
軽く混ぜます
17.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6569249
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