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ヘルシージューシーオイシー!豆腐餃子
by 栄養士はるきち
木綿豆腐の水分と鶏ガラスープの素でジューシーな餃子です。木綿豆腐が半分も入っているのでヘルシーに仕上がってます。
コツ、ポイント
餃子のタネはよーく練りましょう。餃子のタネに水分を加えるレシピがありますが、木綿豆腐をそのまま使うことでジューシーな餃子に仕上がります。分量も分かりやすく作ってあります。
材料
(餃子40個分)
キャベツ
150g
長葱
1/2本
にら
1/3束
塩(脱水用)
小さじ1
チューブ生姜
小さじ1
チューブにんにく
小さじ1
醤油
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
白胡椒
適宜
3パックの木綿豆腐の1つ
150g
豚ひき肉
150g
餃子の皮
40枚
お湯
200cc
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグはあるのに同じひき肉料理で餃子は無いの?というところから発想を得て作りました。
1.
キャベツ、長葱、にらをみじん切りにして塩を振って脱水します。
2.
野菜から出た水分をしっかり切ります。
3.
チューブの生姜、にんにく、醤油、鶏ガラスープの素、オイスターソース、ごま油、白胡椒を加えます。
4.
木綿豆腐、豚ひき肉を加えてよく練ります。
5.
餃子を皮で包みます。だいたい40個くらい出来ます。
6.
サラダ油を敷き、餃子を並べて中火にかけます。
7.
このくらい焼き目をつけます。
8.
お湯を200ccほど加えて蓋をし蒸し焼きにします。
9.
お湯が無くなってきたら蓋を開け、ごま油を加えます。ごま油の香りがたったら出来上がりです。
10.
熱々のうちに召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/6569280
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