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菊芋のお味噌汁
by シロイツキ
菊芋の持つ、ごぼうのような風味とジャガイモのような甘さが際立つ一品。 隠し味のおろし生姜で温まります。
コツ、ポイント
短時間で作りたかったので細めに切りましたが、もう少し厚めに切ってもホクホク感が出て美味しいと思います。思ったより形崩れしません。
材料
(2人分)
菊芋
中2個
人参
6mm
水
600cc
煮干し粉
大さじ1
すりおろし生姜
大さじ1/2
油揚げ
1/6枚
えのき茸
少々
味噌
大さじ3/2
ふのり
少々
このレシピの生い立ち
安いのは良かったのですが量が多くて、余ってまして(汗) 味噌汁に入れてもいいよと言われたのを思い出し作ってみました。
1.
菊芋は汚れた部分だけ爪などで削ぎ落とし洗います。
2.
2〜3mm幅の拍子切りにし、人参も同じく切ります。
3.
小鍋に水、煮干し粉、おろし生姜、人参、菊芋を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で煮ます。
4.
油揚げを拍子切り、えのき茸を3cm幅に切り小鍋に加え3分程煮ます。
5.
最後にふのりを加えたら味噌を溶きながら加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6569387
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