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野菜パンケーキとポテサラのツリーサンド
by トマトのはな
ホットケーキミックスと冷凍ほうれん草で作った生地に、ポテトサラダをサンド。作るのも食べるのも楽しいクリスマスメニューです
コツ、ポイント
◆パンケーキ生地とポテトサラダは、互い違いに(斜めにずらして)重ねると、ツリーらしくなります。 ◆冷凍ほうれん草の代わりに、生のほうれん草や小松菜でも作れます。 ◆焼いた生地は冷凍できるので、使いきれなくても大丈夫です。
材料
(4個分)
ホットケーキミックス
150g
冷凍ほうれん草
100g
牛乳
1/2カップ(100ml)
卵
1個
ポテトサラダ(余りものやお惣菜でOK)
400g位
ミニトマト(サンタさん用)
4個
人参
4~5cm位(太めの部分)
このレシピの生い立ち
クリスマスツリーのケーキ(レシピID6567057)を、食事用にアレンジしました。パンケーキのやさしい甘さと、ポテトサラダの塩味がよく合います。
1.
冷凍ほうれん草は、電子レンジ600Wで2分半程加熱し、冷水で冷やして絞ります。
2.
ほうれん草と牛乳をミキサーにかけ、ペースト状にします。
3.
ほうれん草ペーストと卵を泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加え、ヘラでサックリ混ぜます。
4.
天板にオーブンシートを敷き、生地を四角い形に、平らにのばします。180℃に温めたオーブンで、10分焼きます。
5.
生地の粗熱がとれたら、十字に4等分(1/4枚がツリー1個分)します。それを更に、色々な大きさの四角に切り分けます。
6.
人参は厚めの輪切りにし、ラップをかけて電子レンジで2分位(量が少ない時は1分)加熱します。型で抜いて星を作ります。
7.
人参を型抜きして余った部分は、小さく、さいのめ切りにし、あとでトッピングに使います。(ミニトマトもトッピングに使えます)
8.
サンタさんを作ります。 ミニトマトを写真のように切り、種を除いてペーパーで水分をふきます。
9.
ポテトサラダのじゃがいも部分をスプーンや手で丸くまとめ、[8]で挟みます。 目→黒ごま ボタンと帽子のボンボン→ポテサラ
10.
パンケーキ生地とポテトサラダを重ね、つまようじを刺して固定します。人参の星と、細かく切った人参やミニトマトを飾ります。
11.
ミニトマトのサンタさんを添えて、完成です。 天板1枚分のパンケーキ生地を使って、大きなツリーを作っても楽しそうですね。
https://cookpad.com/recipe/6569969
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