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豚・肉じゃがのスープ煮
by 東京都食肉事業組合
レンジ加熱で食べたい時に出来立てホカホカで食べられる。
コツ、ポイント
●肉は焼くことで旨味を閉じ込められます。 ●野菜は硬いので、電子レンジで温めると食べやすい程度に茹でます
材料
(1人分)
豚肉切り落とし
80g
ジャガイモ
100g
ニンジン
40g
玉ねぎ
40g
白滝
30
●本だし
2g
●粉ゼラチン
5g
●砂糖
10g
●酒
15g
●醤油
18g
●サラダ油
2g
●水
180㏄
このレシピの生い立ち
※普通の肉じゃがとは違い、スープ煮として楽しめます ※冷凍保存もできて、冷蔵庫に準備しておけばいつでも食べられます
1.
塩コショウをした豚肉を中火で白くなるまで軽く炒める。
2.
野菜を柔らかくなるまでボイルする。白滝は1分湯通し。
3.
スープジュレを作る。材料を混ぜて80℃に加熱し、常温で冷ました後、冷蔵庫で固める。
4.
スープジュレを細かく砕いて容器の底に入れる。その上に肉、野菜、白滝を盛り付ける。
5.
食べたい時にラップをして電子レンジで加熱して調理する。
https://cookpad.com/recipe/6570031
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