冬の果物の定番みかんを使った万能ソースレシピ
甘酸っぱいソースがやわらか鶏むね肉に相性抜群
シンプル&ヘルシーなレシピ
コツ、ポイント
・みかんソースは色々流用出来ます
・揚げ物のソース、焼き物に味変で、サラダのドレッシング代わりに等々
・レシピ量で結構な量が出来ます
・冷蔵で3〜4日は風味も落ちずに使えます
・鶏むね肉を入れるのは耐熱の袋で
1.
先ずはみかんソースから
みかんは4こ程使います
2.
3個ミキサーにかけます
皮は剥いて房ごとでOK
3.
すりおろしニンニク、塩胡椒、オリーブオイル、酢、レモン果汁、ハーブ(バジル、タイム等お好みでOK)
4.
どろどろの液状になるまでミキサーにかけます
みかんの房は柔らかいので筋は基本残らないですが稀に残っているので取り除く
6.
軽くとろみが出てくるまで煮詰めたらそのまま冷まします
8.
スプーンで軽く潰します
完全に潰さないでつぶつぶが残るくらい
9.
ここにドッキング
ブラックペッパーを加えて加塩して味を整えたら
10.
みかんソースの完成
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やした方が良いですね
12.
密閉できるジップの袋に入れます
袋は耐熱仕様のものでお願いします
15.
そこに袋ごと入れます
火を弱めて弱火で加熱
10分ほど
16.
火を止めて蓋をしてこのままぬる湯くらいになるまで放置します
1時間ほどでしょうか
17.
1時間後
しっかりと火は通ってますか
余熱で中まで火は通っているのにしっとり感
21.
その他みかんソースレシピ↓
『みかんシーザーサラダ』
https://cookpad.com/recipe/6570545
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