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スリランカ ダルカレー
by miki_iv
スリランカでよく食べられるダルのカレーです。
コツ、ポイント
スリランカのシェフに教えてもらったレシピ
材料
(4人分)
玉ねぎ
4分の1
唐辛子
2本
にんにく
2かけ
油
少々
イエローパウダー
大さじ1
チリパウダー
小さじ1
ココナッツパウダー
50g
ほうれん草
少々
ダル
75g
このレシピの生い立ち
覚え書きを兼ねて
1.
玉ねぎ、唐辛子、にんにくを弱火でじっくりと色がつくまで炒める。油は気持ち多めで。
2.
ダルを水でしっかりと洗い、多めの水で茹でる。イエローパウダー(ターメリック)とチリパウダー少し入れてさらに茹でる。
3.
ココナッツミルクパウダーをお湯で溶かし、塩、胡椒で味付けし、10-15分茹でる。①を混ぜて完成。
4.
あればほうれん草を少し入れると美味しい。
https://cookpad.com/recipe/6570903
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