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高菜トマトハンバーグ
by otakana
高菜を練り込んだハンバーグ!!
コツ、ポイント
合挽き肉は豚挽き肉などお好みで代用できます。
材料
(2~3個分)
合挽き肉
250g
玉ねぎ
1/2個
高菜漬け
20g
パン粉
大さじ5
牛乳
40ml
卵
1個
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
■
ソース
◎水
60ml
◎ケチャップ
小さじ1
◎ウスターソース
小さじ1
◎カットトマト缶
250g
このレシピの生い立ち
高菜の食感を楽しめるハンバーグを作りたいと思いました。
1.
玉ねぎをみじん切りにし、レンジで4~5分加熱する。
2.
合挽き肉に塩を加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、胡椒、高菜漬けを入れ手早く混ぜる。
3.
2~3個にわけて叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。真ん中をくぼませる。
4.
フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼き、水50mlを加え蓋をして蒸し焼きにする。
5.
竹串などを刺して肉汁が透明になっていれば、蓋を外して水分を飛ばし、ハンバーグを取り出す。
6.
空いたフライパンにそのままソースの材料を入れて煮る。ソースが温まったらハンバーグにかけ、完成!
https://cookpad.com/recipe/6571036
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