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同封の説明では、頭と胴体の切り離し方と背わたの取り方がいまいち分からず。ネットで読んだ「ねじ切り」も背わたについてはよく分からず。でもそれらを読んでいたから自分で実際にやってみて分かりました。次回忘れていてもすぐに分かるよう、備忘録です。