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黄色にんじんのポタージュ
by みずほの村市場牛久店
黄にんじんはその多くが甘みが強くて柔らかく生食でも加熱しても美味しく食べられ、青臭さも少ないので子どもにもお勧めです。
コツ、ポイント
黄色にんじんで作りましたが、一般的なオレンジ色のにんじんでも同じようにできます。写真では黄色いにんじんとオレンジ色のにんじんを盛り合わせてます。
材料
(2人分)
にんじん
1本
玉ねぎ
1/4個
バター
15g
牛乳
100ml
水
100~200ml
コンソメのもと
1個
塩
少々
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。 当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
1.
にんじんは薄切りにして柔らかくなるまで茹でます。
2.
玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにバターを溶かし、透き通るまで炒めます。
3.
フードプロセッサーで茹でたにんじん、炒めた玉ねぎを攪拌してペースト状にします。
4.
鍋に③を入れ、牛乳、水100ml、コンソメのもとを入れて火にかけます。焦がさないようにゆっくりかき混ぜます。
5.
④をかき混ぜながら濃度をみて、水を加えて好みの濃度に調節します。味を見て塩を加えて味を調えます。
https://cookpad.com/recipe/6571753
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