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秋の香り「3種きのこととうふの味噌汁」
by のづち
豊かな香りの味噌汁です。
コツ、ポイント
白菜をクタクタにしたい場合、3のときに長めに煮てください。 味噌の濃さは好みで調整してください。信州味噌で100gほど入れていますが、薄い濃いと家族で議論になります。
材料
豆腐
1丁
しいたけ
2個
エリンギ
1~2本
しめじ
1/2株
白菜
3~4枚
だし汁
1000ml
味噌
適量
このレシピの生い立ち
椎茸が安くでていたので買ってきて作りました。 時期のものは肉厚で、薄切りにしても歯ごたえがあって美味しいです。
1.
白菜は細切りに、豆腐は水切りをして、1cmのさいの目に切る。
2.
きのこは石づきを取り、しめじは小房に分けておく、しいたけ、エリンギは食べやすい大きさで薄切りにする。
3.
鍋にきのこ各種と白菜、だし汁を入れて沸騰させ、5分ほど煮る。
4.
アクを取り、豆腐を入れる。
5.
再沸騰したら味噌をとかし、火を止めて冷ます。
6.
温め直したら完成。
https://cookpad.com/recipe/6572083
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