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プレゼントに最高 クッキー詰め合わせ2
by NekoCC
#クッキー 第2段レシピ。見た目も味も美味しく詰め合わせのプレゼントに最高です。1つの生地から3種類のクッキー
コツ、ポイント
小麦粉はシフターを使うと、クッキーの食感がきめ細かくなります。 ジャムはイチゴジャム、ラズベリージャム等好きな物を使って下さい。 動画はYouTubeで。Neko Can Cook https://youtu.be/lCfLFnhMHW4
材料
(45個分)
■
基本生地
室温に戻したバター
330g
グラニュー糖
300g
バニラエッセンス
10ml
■
スコットランド風ショートブレット追加材料
小麦粉(薄力粉)
120g
■
バターアーモンドクッキー追加材料
卵白(L)
1つ
アーモンドパウダー
25g
小麦粉(薄力粉)
120g
アーモンドエッセンス(オプション)
5ml
飾り用のチョコレートチップ
37g
飾り用の粉砂糖
少々
■
ジャムサンドシュガークッキー追加材料
卵黄(L)
1つ
小麦粉(薄力粉)
120g
カカオ粉 チョコ味にしたい時のオプション
15g
飾り用のお気に入りのジャム
30g
飾り用の粉砂糖
少々
このレシピの生い立ち
クリスマスの時期は忙しいけど、美味しいクッキーを同僚や友人、家族を一緒に食べたいですよね。 1つの生地から3つの種類が出来ちゃう忙しい時には最高のレシピをと思い作りました。
1.
初めに基本生地のクリーム系材料を作ります。バターがクリーミーになるまで混ぜた後砂糖とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせます
2.
バタークリームを3つのボールに均等に分けます
3.
スコットランド風クッキーのボール1に追加材料小麦粉をシフターを使って加えて混ぜます。
4.
クッキー生地を1cm程度太めの長方形型に伸ばします。冷蔵庫で1時間寝かせます。
5.
待ってる間に、アーモンドクッキーのボール2に追加材料の卵白、アーモンドエッセンスを加え混ぜてます。
6.
アーモンドパウダーと小麦粉を加えます。小麦粉はシフターを使って下さい。
7.
大きめの星の金具と絞り袋に生地を入れて、24個のクッキーを絞り出します。
8.
180度のオーブンでアーモンドクッキーを8分焼きます。
9.
飾り用のチョコチップを湯煎して溶かし、細い金具と絞り袋に入れて、クッキーの上に飾ります。
10.
粉砂糖をアーモンドクッキーの上にふりかせます。
11.
ジャムサンドクッキーのボール3に追加材料の卵黄を加え混ぜて、小麦粉をシフターを使って加えてから混ぜます。
12.
クッキングシート2枚の間に生地を挟んで、生地を3ミリ程度にロールピンで伸ばします。冷蔵庫で1時間冷やします。
13.
スコットランド風のクッキーがそろそろ1時間たつので冷蔵庫から出して、12個の長方形に切ります。
14.
切ったクッキーにはしを使って6つの飾り穴を開けます。オーブン180度で10分焼きます。
15.
次にジャムサンドクッキーの生地を冷蔵庫から出し、丸い 型抜きと小さい星の型抜きで生地を抜きます。
16.
丸い生地と、丸で星の型を真ん中で抜いた生地の数は同じ量準備します。オープンで180度で8分焼きます。
17.
お気に入りのジャムを丸いクッキーに塗ります。上にのせる星が抜いたクッキーをジャムを塗ったクッキーと合わせます。
18.
飾り用の粉砂糖を欠けてから、星の部分にジャムを追加で入れます。
https://cookpad.com/recipe/6572156
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