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コンソメ味で洋風ぶり大根
by tomobanana
ミニトマトの色合いや風味がアクセントの洋風なぶり大根です。簡単美味しいので、ぶり料理のレパートリーに加えて下さいね♪
コツ、ポイント
ぶりは味付けがやさしいのでアラではなく切り身を使用しました。アラの場合は、2で湯からあげたら血合いなどを洗い流してください。 炒めてから煮ることで全体に甘さや香ばしさを出し、生臭さなどを抑えています。 ミニトマトの色や酸味、旨みがポイント!
材料
(3-4人分)
ぶり切り身
250gくらい
塩
小さじ1/2
大根
300gくらい
たまねぎ
1/2個
ミニトマト
60g
白ワインまたは酒
大さじ2
オリーブオイル(サラダ油でも)
大さじ1/2
コンソメ
1個・5g
おろしにんにく
2g
このレシピの生い立ち
子どもも好きな味でちょっと面白くしたいなあと作りました。
1.
大根は大きめの食べやすい大きさに、たまねぎはくし切り、ミニトマトは半分に切る。1カップ程度の湯を沸かす。
2.
ぶりも食べやすいサイズに切り、塩をふりかけたら、 沸かした湯に入れて色が変わったら湯を切る。
3.
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、ぶり、たまねぎ、大根を入れてぶりに少し焼き目がつく程度までやさしく炒める。
4.
水2カップ、ミニトマト、白ワイン、コンソメを入れてキッチンペーパー等で落とし蓋をし、強めの中火で15分ほど煮る。
https://cookpad.com/recipe/6572275
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