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バターのシフォンケーキ
by さふぃらんらん
油の代わりにバターでシフォン♪ うちの苺ショートのスポンジ生地です。 卵4個分が17cmシフォン型と15cm
材料
牛乳
64g(80g)
バター
64g(80g)
卵白
4個分(5)
砂糖(10g減らしてもいいかも)
64g(80g)
卵黄
4個分(5)
薄力粉(スポンジなら米粉不可)
80g(100g)
ベーキングパウダー
小1/2弱(小1/2)
このレシピの生い立ち
牛乳80(100)+ココア16(20)+バター64(80)でココアシフォンに
1.
ボールに牛乳とバターいれて湯煎
2.
卵白を泡立てる 砂糖半量を2、3回に分けていれてしっかりしたメレンゲに
3.
卵黄と残り半分の砂糖を加えてもったりするまで泡立てる あたたかい1をいれて混ぜる 熱すぎると失敗する。
4.
粉類をふるいながら入れてしっかり混ぜる
5.
メレンゲをひとすくいいれてグルグル。
6.
メレンゲ半分をいれて、ここからヘラで混ぜる 残り半分も入れて切り混ぜる
7.
型にいれ 180度10分 170度25分
https://cookpad.com/recipe/6572517
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