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ベリーのツリー形ケーキ
by タカナシ乳業
生クリームは脂肪分の異なる2種類を合わせて。 お店のケーキのようなリッチで絶妙な口溶けのクリームに。
コツ、ポイント
*おすすめのクリーム* 「タカナシ 特選北海道純生クリーム」 北海道産の原料を使用しています。料理用、製菓用など、幅広い用途にご使用いただけます。
材料
(6人分(直径15㎝1台分))
特選北海道純生クリーム35
200ml
特選北海道純生クリーム47
200ml
(※タカナシ特選北海道純生クリーム42 200ml 2パックでもお作りいただけます。)
.
市販のスポンジケーキ(5号サイズ/2枚スライスタイプ)
1台
砂糖
30g
いちご
1パック(約200g)
ブルーベリー
1/2パック(約50g)
アラザン、粉糖
各適量
このレシピの生い立ち
レシピ: /『タカナシクリームコンシェルジュ』 https://www.fresh-cream.jp/ タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
1.
「タカナシ 特選北海道純生クリーム」を使ったレシピの紹介☆
2.
①. 生クリームは使う直前までよく冷やします。いちごは飾り用に約6粒を、ブルーベリーは18粒をとりおきます。→
3.
残りのいちごは縦半分に切ります。
4.
②. ボウルに純生クリーム35、純生クリーム47を各50ml、砂糖10gを入れ、底を氷水にあて8分だてにします。→
5.
(残りのクリームは冷蔵庫にいれておきます)
6.
③. スポンジ1枚に②のクリームを約半量をスプーンで塗り広げ、半分に切ったいちごと残りのブルーベリーをのせます。さらに→
7.
残りのクリームをのせ、フルーツの隙間を埋めるように塗り広げます。その上にもう1枚のスポンジをのせ少し手で押さえたら→
8.
ふんわりとラップをかけて約15分、冷蔵庫で冷やします。
9.
④. ボウルに残りの生クリーム、残りの砂糖を入れ、②と同様に8分だてにします。
10.
⑤. ③を6等分に切り→
11.
お皿に向きが互い違いになるようにのせます。④のクリームを全体にのせ、スプーンでツリーの形に→
12.
整えながら塗ります。 側面は落ちてきたクリームを平らにならすように塗るとよいです。
13.
飾り用のいちご、ブルーベリー、アラザンを飾り、粉糖をふります。
https://cookpad.com/recipe/6573105
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