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あんかけ鮭団子
by 北海道
ヘルシーだけど食べ応え抜群!かつお昆布だしの風味を生かした減塩メニューです。
材料
(4人分)
片栗粉
大さじ2と1/5
油
小さじ5
人参
80g
しめじ
60g
玉ねぎ
80g
小ねぎ
12g
■
A
鮭(骨抜き)
200g
長ねぎ
80g
生姜
4g
卵
20g
片栗粉
大さじ2と1/5
絹豆腐
240g
こしょう
少々
■
B
片栗粉
大さじ1と1/3
水
60ml
■
C
塩
少々
醤油
小さじ2
みりん
大さじ1/2
上白糖
大さじ1/2
かつお昆布だし
400ml
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。 ▼詳しくはこちら https://www.noastec.jp/web/recipe_book/
1.
鮭はぶつ切りにして細かく刻む。(またはミキサーにかける)
2.
生姜は皮をむきすり下ろす。卵は溶いておく。長ねぎはみじん切りにする。
3.
ボウルにAの材料を入れ、楕円形に成型して両面に片栗粉をまぶしておく。
4.
フライパンに油(小さじ3)を引き、3を両面に焼き色がつくまで焼いてバットに取り出す。
5.
人参は短冊切り、しめじは石づきを取りほぐす。玉ねぎは薄くスライスする。小ねぎは小口切りにする。
6.
フライパンに油(小さじ2)を引き、玉ねぎ、人参、しめじの順で炒める。
7.
鍋にCと小ねぎと炒めた野菜を加え、混ぜ合わせたBでとろみをつけ、器に盛った4にかける。
https://cookpad.com/recipe/6573284
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