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京風ちらし寿司
by ゆーゆ
細かく切って煮た具を、寿司飯に混ぜます
コツ、ポイント
材料
(2人分)
高野豆腐
大1枚
干し椎茸
4枚
にんじん
1/2本
シラス干し
一つかみ
きゅうり
1/2本
紅生姜
適宜
焼きのり
適宜
いりゴマ
適宜
■
卵
ツナ缶
小1缶
このレシピの生い立ち
母が良く作っていたお寿司です。 乾物を使うので、手軽に出来ます。
1.
干し椎茸と高野豆腐は水で戻し、細かく切る
2.
にんじんも、細かく切る
3.
1と2の具を、甘辛く煮る
4.
卵に砂糖と塩を少し混ぜ、薄く焼き細く切って錦糸卵を作る
5.
きゅうりを薄く切り、塩を振っておく
6.
ツナを小鍋に入れて、砂糖としょう油で甘辛く味をつけそぼろを作る (子どもは、大好きです)
7.
寿司酢の中にシラス干しを入れ、ご飯に混ぜて寿司飯を作る
8.
寿司飯の中に、具を入れて混ぜる
9.
寿司飯の上に、きゅうり・卵・ツナを乗せ紅生姜・のり・ごまをかける
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