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唐揚げ好きの唐揚げ☆
by inoconoco
唐揚げ好きが自信をもってお届けする唐揚げレシピです♪
コツ、ポイント
揚げ終わった後に、油きりトレイで余分な油を落とす。
材料
(4人分)
鶏もも肉
400g
料理酒
大さじ1.5杯
醤油
大さじ1.5杯
塩麹
大さじ1.5杯
生姜チューブ
4cm
にくにくチューブ
3cm
片栗粉
適量
サラダ油(もしくは米油)
適量
このレシピの生い立ち
いつも分量なんか気にせず作っていたのですが、レシピを教えてとリクエストがあり、計量してみました!
1.
鶏もも肉を一口大に料理挟みでカットする
2.
薄手のビニール袋に、カットした鶏もも肉と、片栗粉以外の調味料を全て入れて、袋を閉じ、袋の上から軽く揉む。
3.
冷蔵庫で30分置く。(時間に余裕があれば一晩漬けてもok)
4.
トレイに片栗粉を多めに入れて、冷蔵庫から取り出した鶏もも肉に片栗粉をたっぷりつける。
5.
油を1枚目170℃に温めて、2分30秒鶏肉を揚げ、 唐揚げを一度取り出し、5分置いておく。
6.
5分置いている間に油の温度を200℃まであげておく。
7.
200℃の油で30秒揚げてできあがり!
8.
※揚げる温度や時間を少し改良しました。2022/5
https://cookpad.com/recipe/6573745
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