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【あら汁】秋鮭のアラ汁
by a-bright-future
お家で鱗を取ろうとすると大変なので、下処理済の切り身を狙って買ってます。今日は鮭のアラ・カマを使って、あら汁にしました。
コツ、ポイント
ネギは食べる直前に入れても、美味しいと思います(○´∀)乂(*´∀`*)乂(∀`●)
材料
(4人分)
生秋鮭のアラ・カマ
500g(今回は481gでした)
生姜
1片
葱
2/3本
味噌
適量
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
下処理に自信なかったのだけど生鮭のアラ&カマが半額になっていたので、COOKPADも参考にしつつ記憶と戦いながら作りました(〃∀〃)
1.
アラ&カマをボールに入れて鱗を取るetc軽く洗い、流水で水が濁らなくなるまで血を流します。
2.
お湯を沸かしてアラ&カマを入れ、軽く湯がいてザルに上げます。
3.
お鍋に生姜(千切り)・酒・醤油・水を入れて沸かし、アラ&カマ・葱の順に加えて暫く煮ます。
4.
丁寧にアクを取って、味噌を溶かして出来上がり★彡.。*
https://cookpad.com/recipe/657438
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