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ナスの油炒め♪
by ryou314
仕上げに○○○をかけるだけで、火の通り、味がよくなる!
コツ、ポイント
甘いのが嫌いな人は、ミリンの代わりに日本酒を使ってください。
材料
(2人分)
ナス(中)
2本
サラダ油
大さじ2~3
一味(七味)唐辛子
適宜
醤油
適宜
ミリン
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
ナスを炒めると、ナスがどんどん油を吸ってしまい、油の量が増え油っぽくなったり、火の通りがムラになったりするので「ミリン」をかけ蒸し焼き風にしてみました。 ミリンの甘みで、旨味もUP!
1.
ナスは1~1.5cm幅、5~6cm長さに切りそろえる。
2.
フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ、切ったナスを炒める。(最後まで強火!)
3.
ナスがしんなりしてきたら、ミリンを回しかけ更に炒め、ナスに火が通ったら、一味(七味)唐辛子を好みでふって出来上がり♪ 食卓で醤油をかけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/65750
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