文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手作りホワイトソースの作り方
by *遥香*
子どもも喜ぶ、優しくてほっこりする味のホワイトソース。これが作れれば、グラタン、シチュー、クリームスープも作れます☆
コツ、ポイント
牛乳は軽く温めておくと、ホワイトソースのルウがだまになりにくいです。牛乳は少しずつ加えるのがポイントです。
材料
(グラタン4人分)
バター
60g
薄力粉
60g
牛乳(少しあたためておく)
600~1000CC
コンソメ顆粒
小さじ1
塩
2つまみ
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
グラタンが好きで、自分でホワイトソースから作ろうと思い、昔からこの作り方で手作りしています。
1.
フライパンでバターを中火で溶かし、薄力粉を加えて弱火で木ベラでよく混ぜる。
2.
フツフツ泡が出てきたら、牛乳(少しあたためたもの)を200CCずつ、少しずつ加えて混ぜる。
3.
焦らずに牛乳を加える。600CC入れ終わり、トロミが強いときには、更に牛乳を足す。
4.
滑らかになったら、コンソメ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
5.
味見をし、塩加減を調整して完成。シチューやポタージュを作りたい方は、牛乳の量を増やして、お好きなトロミにしてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/6576189
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.