手作りホワイトソースの作り方

by ＊遥香＊

子どもも喜ぶ、優しくてほっこりする味のホワイトソース。これが作れれば、グラタン、シチュー、クリームスープも作れます☆

コツ、ポイント

牛乳は軽く温めておくと、ホワイトソースのルウがだまになりにくいです。牛乳は少しずつ加えるのがポイントです。

(グラタン4人分)

グラタンが好きで、自分でホワイトソースから作ろうと思い、昔からこの作り方で手作りしています。

1.	フライパンでバターを中火で溶かし、薄力粉を加えて弱火で木ベラでよく混ぜる。
2.	フツフツ泡が出てきたら、牛乳(少しあたためたもの)を200CCずつ、少しずつ加えて混ぜる。
3.	焦らずに牛乳を加える。600CC入れ終わり、トロミが強いときには、更に牛乳を足す。
4.	滑らかになったら、コンソメ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
5.	味見をし、塩加減を調整して完成。シチューやポタージュを作りたい方は、牛乳の量を増やして、お好きなトロミにしてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/6576189