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鶏手羽先の甘辛煮
by 伊藤忠製糖♥クルル
お酒のおつまみに♪おかずにも♪
コツ、ポイント
②鶏手羽先は骨に沿って切れ目を入れておくと、火の通りも早くなり、食べる時に身離れもしやすくなります。 ④片栗粉はつけすぎないようにしましょう。
材料
(2人分)
鶏手羽先
10本
塩、酒
少々
片栗粉
適量
白ネギ
1/2本
生姜の薄切り
5g
いりごま
小さじ1
■
煮汁調味料
水
100ml
宮古島ふんわりさとうきび糖
大さじ3
醤油
50ml
酒
50ml
酢
50ml
輪切り唐辛子
1本分
このレシピの生い立ち
鶏手羽肉をとりもも肉やむね肉に変えて、唐辛子を入れずに作ればお子様も美味しく食べられます♪
1.
今回使うお砂糖はこれ!宮古島産さとうきび100%!とても細かい粒で口溶けなめらか☆
2.
鶏手羽先は身側の骨に沿って切れ目を入れて、塩、酒で下味をつけておく。
3.
白ネギは3㎝に切り、生姜は皮をむいて薄切りにする。
4.
鶏手羽先の水分をふき取り片栗粉をつける。
5.
フライパンに油を入れて白ネギを焼いて取り出し、少し多めの油を加えて④の表面を焼き上げる。
6.
別鍋に煮汁調味料を合わせて、生姜の薄切りを入れて加熱し煮立たせる。
7.
⑤を加えて紙蓋をして時々上下を返しながら、20分程度煮込む。
8.
白ネギを⑦の鍋に入れて軽く煮て、いりごまを加えて器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6576744
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