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鯖バーグby草津市
by 草津市(滋賀県)
鯖缶でお手軽にできる一品です。エネルギー:299kcal/人 食塩相当量:1.0g/人 食物繊維:3.0g/人
コツ、ポイント
じゃがいもは、皮をむいてから電子レンジで加熱してやわらかくすると、さらに手早く調理できます。フライパンで焼くときは、やや崩れやすいので注意しましょう。
材料
(4人分)
鯖缶
2缶(380g)
白ねぎ
1本(100g)
じゃがいも
2個(360g)
カレー粉
小さじ1
ウスターソース
小さじ2
サラダ油
適量
小麦粉
適量
■
付け合わせ野菜
かぼちゃ
80g
パプリカ
12g
オクラ
20g
レタス
40g
このレシピの生い立ち
鯖が苦手な方にも、カレー風味で食べやすく調理しました。じゃがいもを潰してつなぎにするので、鯖と同時に食物繊維、ビタミンCもとれます。※滋賀県栄養士会考案レシピです。
1.
鯖缶は、缶から出し、水気をきる。
2.
白ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り、やわらかくなるまでゆがいてつぶす。
3.
①、②、カレー粉、ウスターソースをよく混ぜる。8等分して小判型に形を整え、表面に小麦粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて両面焼き色をつける。
5.
付け合わせ野菜のかぼちゃとパプリカはソテーし、オクラはゆがいて半分に切り添える。
https://cookpad.com/recipe/6577614
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