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小豆から作るおぜんざい
by サンディサンディ
冬の定番、コトコトと煮た甘さ控えめのおぜんざいです。お餅を入れて、召し上がれ。
コツ、ポイント
②小豆が水面から出ないように水を足す。 ③砂糖を一度に入れると小豆が硬くなることがあります。ご注意を!
材料
(4〜5人分)
小豆
250g
水(下茹で用)
適量
水(仕上げ用)
400cc(豆にかぶるくらい)
砂糖
150-180g
塩
ひとつまみ
餅または白玉
お好みで
このレシピの生い立ち
肌寒くなると温かくて、甘い「和」ものが恋しくなりました。
1.
小豆は軽く水洗いして、たっぷりの水で強火で茹でる。 沸騰したら、煮汁を捨てる。
2.
小豆がかぶるくらい(小豆の4-5倍)の水を入れ強火で煮る。沸騰したら、中火でコトコトと60~90分ほど煮る。 ※コツ参照
3.
1時間ほどたったら、小豆が指でつぶせる硬さになったら、砂糖を2-3回に分けて入れる。※コツ参照
4.
塩も入れて、弱火でさらに20分ほど煮る。好みの硬さと味になれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6577646
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