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鶏レバーと蒟蒻のからしマヨ和え
by おーちゃん食堂
MUJIカフェで人気の「鶏レバーとこんにゃくの和え物」。レバーは扱いが大変なので、焼き鳥を使って簡単に…
コツ、ポイント
好みですが、大人だけだったらカラシが多めの方がビールやワインによく合います。
材料
(2人分)
蒟蒻
1枚
焼き鳥レバー
3〜4串
長ネギ
10cmほど
*マヨ
大さじ3
*からし
小さじ1強
*プレーンヨーグルト
小さじ2
*すりごま
小さじ1
*ごま油
小さじ1
■
*焼き鳥のタレ(残ってたら)
このレシピの生い立ち
ワインを買った帰りに、どうしても一緒に食べたくなって、近所の焼き鳥屋さんでレバー串3本だけ買って、記憶を辿って作ってみました
1.
蒟蒻は一口大にちぎり、沸騰したお湯で3分ほどゆでてざるにあげます
2.
焼き鳥のレバーは串からはずし、大きい物は半分に切ります(タレは後で一緒に和えるので捨てないで)
3.
長ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらし、軽く絞って水気を切ります
4.
ボウルに*の材料を入れよく混ぜます
5.
4に茹でた蒟蒻、レバー、長ネギを入れて和え、味が足りなかったらマヨやからしを足します
6.
直ぐに食べても美味しいですが、30分ほど置いて味を馴染ませると、蒟蒻にも味が染み込んで美味しいです
https://cookpad.com/recipe/6578068
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