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Xmas苺ショートケーキ☆しっとり共立て
by ♡*sakura*♡
Xmasや、誕生日に是非手作りのケーキを作ってみてくださいね。トッピングも可愛いものがあるので、作るのも楽しいです!
コツ、ポイント
しっかり泡立てる! 湯煎は卵を泡立てる最初だけ。人肌になったらその後は湯煎を外して泡立てる事。
材料
(11cm型1個。少型1個)
バター
20g
牛乳
大2
薄力粉
100g
卵
4個
砂糖
80g
生クリーム
200cc
バニラエッセンス
少々
いちご
適量
〇水
大さじ2
○砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
従姉妹に教えてもらった時に、卵は湯煎で温めるのがいいと聞き、それからは、スポンジは必ず湯煎をして作っています。
1.
○フライパンにお湯入れて沸騰寸前で止めて置く 〇バターと牛乳を合わせておく 〇型にクッキングシートをひく ○薄力粉を計る
2.
ボールに、卵を割り砂糖も入れて、電源を入れないままで、泡立て器でざっくり混ぜる。
3.
フライパンの湯煎の中で、ミキサー強で、泡立てる。 1分後位に、人肌か、少し暖かいくらいになってるか、指で確かめる。
4.
人肌になっていたら、湯せんから外し高速で12分泡立てる。 フライパンには、バターと牛乳を合わせた物を入れて溶かしておく。
5.
ミキサーを低速にして、ボールを回して1分ほど、大きな気泡を消す。
6.
ザルに薄力粉を半分入れて、満遍なく振り入れる。
7.
ボールを回しながらヘラで、底から大きく持ち上げて上に返す。 合わせたら残りの薄力粉も同様に混ぜる。
8.
バターと牛乳の溶かしたところに、生地を1救い、入れてよく馴染ませてから、ボールの生地に満遍なく入れる。
9.
底から混ぜ合わせて、ツヤが出るまで混ぜる。 この時点でかさは、少し減ります。
10.
型に、流し入れます。 最後の生地を入れたら、ヘラで周りと少し混ぜる。
11.
15センチ上から1度落としてから、170℃で余熱したオーブンを、160度にセットして、25~30分焼く。
12.
焼きあがったら、型から外して、底を上にして冷ます。
13.
生クリームは、動物性のがコクがあります。砂糖とバニラエッセンスを入れて、泡立てて冷蔵して置く。 いちごをカットする。
14.
スポンジをカットして、水と砂糖を同量でチンしてシロップを作り、スポンジに、塗ります。 イチゴとクリームをサンドして完成
https://cookpad.com/recipe/6578352
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