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はやとうりと人参の金平
by Bettyのキッチン
はやとうりのくせが気にならずに食べられます。柔らかく、食べやすいです。
コツ、ポイント
はやとうりのくせ(アク)が気になる場合は、短冊切りにしたあとに、分量外の塩(1~2つまみ)をまぶして、5分くらい置き、水洗いしてから使うといい気がします。 今回は自家製にんにく醤油を使いましたが、おろしにんにく+醤油で試してみてください。
材料
(4人分)
はやとうり
3個
人参
5センチ
油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
自家製にんにく醤油(なければ醤油)
大さじ1
がらスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
はやとうりを我が家好みに食べるにはどんな調理法がいいか考え、生まれたレシピです
1.
はやとうりは、皮を剥いて半分に切り、中の種を取り除く。 その後1cm幅の短冊切り。
2.
深めのフライパン(もしくは鍋)にサラダ油を入れ、中火~強火で人参を炒めていく。
3.
油に人参の色が少し移ったら、はやとうりを投入し、そのまま炒めていく。
4.
3分くらい炒めたら、料理酒、みりん、砂糖、自家製にんにく醤油、がらスープの素を入れ、煮汁がなくなるまで炒めてできあがり。
5.
初つくれぽ(2020.12.28)“トピ子”さん☆ありがとうございます!そう、ちくわやさつま揚げ入れても美味しいです♪
6.
つくれぽ(2022.11.22)クック0RJ66V☆さん、ありがとうございます♡味がしみてそうで美味しさそそられますね☆
https://cookpad.com/recipe/6580058
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