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液体塩こうじで手まり寿司♪
by ハナマルキレシピ
液体塩こうじで旨みたっぷり、見た目も可愛い手まり寿司のご紹介です!
コツ、ポイント
・液体塩こうじを加えてご飯を炊くとふっくらし、うま味がプラスされてさらに美味しい酢飯に仕上がります。 ・液体塩こうじに漬けこんだお刺し身を使用することで、くさみもとれてうま味が増し、濃厚な味わいになります。
材料
(3~4人分)
お好みの刺し身(いくら、サーモンなど)
180g程
液体塩こうじ(漬けこみ用)
大さじ1
米
2合分
液体塩こうじ(炊飯用)
小さじ2
すし酢
大さじ4
海苔、きゅうり
各適量
このレシピの生い立ち
お祝いなど様々なシーンにぴったりな華やかレシピです!
1.
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
2.
①バットに刺し身を並べ、液体塩こうじ(漬けこみ用)をなじませ、冷蔵庫で30分漬けこむ。
3.
②米は洗って研ぎ、炊飯釜に2合分の水、液体塩こうじ(炊飯用)を入れ普通モードで炊く。
4.
③炊きたてのご飯をボウルに入れ、すし酢を加えて切るように混ぜて冷ます。
5.
④ラップに刺し身をおき、酢飯を一口大分のせてラップごと包み、巾着状にして丸く握る。
6.
⑤きゅうりはピーラーでスライスし、海苔は3㎝幅に切る。
7.
⑥酢飯をきゅうりでぐるりと囲むように巻き、小さく切ったサーモンをのせる。海苔も同様に酢飯に巻き、いくらをのせる。
https://cookpad.com/recipe/6580244
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