シンプルな味。プレーンも美味しいのですが、いちぢく等のドライフルーツやナッツとチーズなどなどアレンジしやすいです。
コツ、ポイント
押し潰さない。ガス抜きしない。気長に待つ。
1.
ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイースト水を入れてゴムベラやスケっパーでくるくる混ぜる。
2.
粉っぽさがなくなったらラップをして20分くらい放置。
3.
ゴムベラで生地を持ち上げて、ねじるを3.4回やってまた20分くらい寝かす。これをもう一回やる。
4.
ゴムベラから生地がまとまって離れてくれる感じになります。そしたら一次発酵。一晩冷蔵庫の野菜室へ。おやすみなさい。
5.
生地をだしたら35度で50分。
生地がぷくぷくになります。
6.
ボウルと生地のふちに打ち粉をして、打ち粉をしたところに生地を出し、四角く広げる。ガス抜きしません。
7.
四つ折りにしたら4等分にカット。15分寝かせる。
8.
250度で13〜15分焼き上げたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6580913
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