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ラディッシュとれんこんの和風サラダ
by 野菜ソムリエmiwa
シャキシャキのラディッシュとれんこんの、さっぱりした和風サラダです♪
コツ、ポイント
ラディッシュは塩をして余分な水分を出しますが、食感を残すため、絞らずに水気を拭きます。れんこんを茹でた後は水にさらさないでくださいね。
材料
(1~2人分)
ラディッシュ
10個
れんこん
100g
かつおぶし
1パック
炒りごま
小1
■
調味料
ポン酢しょうゆ
大1
オリーブオイル
大1/2
鶏がらスープの素
小1/2
砂糖
小1/2
このレシピの生い立ち
普通のラディッシュの2~3倍大きい群馬県産のジャンボラディッシュとれんこんの、2つのシャキシャキ感を活かして、歯応えも楽しめる一品に仕上げました。
1.
ラディッシュは薄切りにし、塩(小1/8位)を揉み込み、10分ほど置いたら水洗いし、ペーパーで水気をしっかり拭きます。
2.
れんこんは皮を剥き、縦半分に切ってから薄切りにし、熱湯に酢(分量外)を少々入れて1分茹で、ざるに取って冷まします。
3.
ボウルに調味料を合わせ、ラディッシュと水気を切ったれんこんを加え、よく和えます。
4.
かつおぶし、炒りごまを加えたら完成です!ラディッシュの葉があれば、刻んでのせてください♪
https://cookpad.com/recipe/6581114
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