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柿ドレッシングの紅白なます
by 福うらら
みしらず柿を使ったドレッシングを紅白なますと和えました!
コツ、ポイント
※熟した柿を使うのがコツです ※柿を入れないバージョンももちろん美味しいです^^ (みしらず柿は時季的にないと思われますのであしからず(汗) 干し柿やりんごの千切り、お好みのジャムなどで代用ください)
材料
(2人分)
人参
1/2本
大根
1/4本
みしらず柿
1/4個
食菜酢
10g
オリーブオイル
7g
塩
少々
このレシピの生い立ち
紅白なますは紅白で縁起が良く、お祝いの水引をイメージし、平和を願う一品として食されます また、野菜とお酢を使うので疲労回復や整腸作用などがあるそうです
1.
人参と大根を千切りにし、塩少々を混ぜて10分程度置く
2.
1.の人参と大根から水が出てきたら、手でぎゅっと絞り水を切る
3.
【柿ドレッシングを作る】食菜酢、オリーブオイルをボールに入れて、乳化させるよう泡だて器でよく混ぜる
4.
さらにフォークで潰したみしらず柿を入れてよく混ぜる
5.
2.の水を切った人参と大根に柿ドレッシングをよく混ぜてできあがり
6.
太田酢店さんの無添加調味料「食菜酢」を使いました
https://cookpad.com/recipe/6581230
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