コツ、ポイント
発酵するのに時間がかかるので注意です( °꒳° )
このレシピの生い立ち
シュトーレンシーズニングを見つけたので!!
1.
くるみとスライスアーモンドは乾煎りしておく
くるみは荒く刻む
3.
まとまってきたらバターとミックスフルーツ、ナッツ類を順に加える
4.
1次発酵(40〜60分ほど)
様子を見ながら、時間を調整する
5.
ガスを抜き、2分割にして丸め、ベンチタイム(20分ほど)
6.
小判型に伸ばし、縦半分に畳み、さらに縦半分に畳む
7.
2次発酵(30〜60分ほど)
様子を見ながら、時間を調整する
9.
温かいうちに溶かしたバター、ラム酒で溶いたアプリコットジャムをぬる
https://cookpad.com/recipe/6581303
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